Vins du Languedoc : Guide pratique

Le vignoble du Languedoc est très étendu et est considéré comme le plus grand vignoble français. Situé dans le Sud de la France, il est situé le long de la mer Méditerranée et remonte jusqu’au sud des Cévennes. Il regroupe plusieurs départements (Aude, Gard, Hérault et les Pyrénées Orientales). Le Languedoc est une région viticole qui produit des vins depuis l’Antiquité.

L’histoire des vins du Languedoc

La région a une longue histoire de production vinicole, qui remonte à l’époque romaine, lorsque les premiers vignobles ont été plantés dans la région. A l’époque romaine, le vignoble languedocien était perçu comme une menace pour les vignes romaines ce qui provoque l’arrachage de la moitié des vignes de la région par les romains.

Au Moyen Âge, la région du Languedoc était une des plus importantes de France en termes de production vinicole, avec des vins qui étaient très appréciés en Europe et dans le monde. A cette époque, les vins du Languedoc étaient grandement sous l’influence des abbayes et des monastères.

Vins du Languedoc : développement commercial au fil des années

La croissance du commerce des vins du Languedoc a grandement été boostée par le développement et l’amélioration des infrastructures de transports. Parmi celles-ci on constate la création des lignes de chemins de fer et l’amélioration du commerce portuaire. Pour répondre à un besoin massif et à un nouveau marché, la qualité des vins se dégradent pour adopter une culture plus massive et conséquente.

Après les 2 Guerres mondiales, la tendance n’est plus à une production massive. Au fil des années, la région a connu de nombreux développements et changements, notamment avec l’arrivée de nouveaux cépages et l’adoption de nouvelles techniques de vinification. La mentalité a changé et les différents producteurs de vins du Languedoc s’accordent sur une production de vins de qualité.

Les cépages des vins du Languedoc

Les vins du Languedoc sont conçus à partir de cépages locaux et internationaux. On constate des cépages très variés mais certains sont tout de même plus courant. Voici les principaux cépages utilisés pour produire les vins rouges du Languedoc :

  • Syrah : cépage noir originaire de la région du Rhône. Il est utilisé pour produire des vins rouges corsés et fruités
  • Grenache : cépage noir provenant également de la région du Rhône. Il est souvent associé avec d’autres cépages pour produire des vins rouges charpentés et fruités.
  • Merlot : Cépage noir originaire de Bordeaux qui est utilisé pour produire des vins rouges souples et fruités.

Les vins rouges représentent une grande partie du vignoble languedocien, près de 75 % !

Cépages blancs du Languedoc

Les cépages blancs sont minoritaires dans cette région viticole. Effectivement, ils ne représentent que 23 % du vignoble. Ces dernières années, avec la restructuration, on constate une montée en puissance des cépages extérieurs.

Quand on parle de cépage blanc dans le Languedoc, c’est le Chardonnay qui ressort largement en tête. Il est également réputé pour être à l’origine des vins blancs réputés de la Bourgogne.

Il est important de noter que cette liste n’est pas exhaustive et qu’il existe de nombreux autres cépages utilisés dans la production de vins du Languedoc. Les vins du Languedoc sont souvent assemblés à partir de plusieurs cépages, ce qui leur donne leur complexité aromatique et leur équilibre.

Vins du Languedoc : un commerce important

Le Languedoc est une région viticole importante en France, avec une production de vins qui représente environ un tiers de la production des vins de France. La région du Languedoc est également un important exportateur de vins, avec des vins qui sont vendus dans de nombreux pays à travers le monde.

Le commerce des vins du Languedoc est un secteur important pour l’économie régionale, avec de nombreuses propriétés viticoles et entreprises de négoce de vins présentes dans la région. Le Languedoc est également connu pour ses nombreux festivals et événements dédiés aux vins, qui permettent aux visiteurs de découvrir les différents vins produits dans la région et de rencontrer les producteurs.

Les nombreuses appellations du Languedoc

Le Languedoc produit une grande variété de vins de qualité. Les vins du Languedoc peuvent être produits dans l’un des cinq appellations d’origine contrôlée (AOC) de la région :

  1. AOC Languedoc : cette appellation couvre une grande partie de la région et peut être utilisée pour produire des vins rouges, blancs, rosés et mousseux. Les vins de cette appellation sont généralement fruités et bien équilibrés.
  2. AOC Faugères : cette appellation est réservée aux vins rouges et rosés produits dans le département de l’Hérault. Les vins de Faugères sont connus pour leur complexité aromatique et leur potentiel de vieillissement.
  3. AOC Minervois : cette appellation est réservée aux vins rouges et rosés produits dans le département de l’Aude. Les vins de Minervois sont généralement charpentés et ont une belle structure.
  4. AOC Corbières : cette appellation est réservée aux vins rouges, rosés et blancs produits dans le département de l’Aude et de l’Hérault. Les vins de Corbières sont souvent fruités et bien équilibrés.
  5. AOC Fitou : cette appellation est réservée aux vins rouges produits dans le département de l’Aude. Les vins de Fitou sont connus pour leur caractère rustique et leur potentiel de vieillissement.

En plus de ces appellations d’origine contrôlée, la région du Languedoc-Roussillon produit également des vins en dehors du système des appellations régionales d’origine contrôlée, comme les vins de pays et les vins de table. Ces vins sont généralement produits à partir de cépages locaux et peuvent être de qualité variable.

Conditions de production des vins du Languedoc

Les vins du Languedoc sont produits dans une région qui bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec de fortes variations de température entre le jour et la nuit. La région est caractérisée par un sol argileux et calcaire, qui est idéal pour la production de vins rouges structurés et de vins blancs secs et aromatiques.

En général, les vins du Languedoc sont reconnus pour leur qualité et leur rapport qualité-prix. La région produit une grande variété de vins de qualité, allant des vins simples et accessibles aux vins de haute qualité, qui sont capables de vieillir pendant de nombreuses années.

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