La glace carbonique appelée aussi neige carbonique correspond en fait à du dioxyde de carbone à l’état solide. Cette substance se prête à plusieurs utilisations, aussi bien, dans l’agroalimentaire que dans l’industrie du cinéma. Cela s’explique principalement par ses propriétés remarquables et son prix abordable. Néanmoins, avant de s’en procurer, il convient de cerner les particularités de ce gaz à l’état solide.
Une substance bien plus utile qu’on ne le pense
La plupart des gens ignorent l’existence de cette substance. Pourtant, elle est présente dans de nombreux conteneurs réfrigérés destinés à la conservation de produits alimentaires. Ainsi, les restaurateurs manipulent quotidiennement de la glace carbonique bien que celle-ci soit souvent mise dans des sacs hermétiques. On la retrouve aussi dans les cuves de vinification employées par les vignerons. Ici, la neige carbonique servira à mieux maîtriser la température pour accélérer la transformation du jus de raisin en vin. On l’utilisera de la même façon lors de la préparation des sorbets.
Dans un tout autre registre, cette substance est également employée dans l’évènementiel et le cinéma. Elle est parfaite pour produire de la fumée sans aucun danger. Cette dernière ne sera pas très dense ce qui permet de filmer ou d’apprécier pleinement le spectacle.
Enfin, ce produit est surtout utilisé pour procéder à un nettoyage cryogénique. Il s’agit de projeter la glace carbonique sur une surface ou un objet à nettoyer. Ce procédé ne laisse aucun déchet. Le froid décolle les salissures et le dioxyde de carbone s’évapore au contact avec le matériau en question. Cette méthode est aussi non contaminante. Voilà pourquoi elle trouve naturellement sa place dans l’industrie agroalimentaire.
Des propriétés qui sortent du lot
Le succès de cette substance réside avant tout dans ses propriétés. Malgré ce qu’on pourrait croire, elle est non toxique. Dans ce sens, son utilisation n’affecte pas la santé des personnes qui y sont exposées. Mieux encore, elle n’altère pas la composition chimique des produits en contact avec elle. Cela s’explique principalement par la nature même de la glace carbonique. Quand elle est laissée à l’air libre, elle s’évapore tout de suite. Ce qui permet de prévenir toute contamination. Cette caractéristique a incité de nombreux industriels à recourir au nettoyage cryogénique. Cette solution pratique évite les longues interruptions lors de l’entretien des machines. D’ailleurs, il ne sera même pas nécessaire d’essuyer quoi que ce soit.
Cette substance est généralement conditionnée dans des bacs, des glacières ou des boites en polystyrène. Selon les besoins, elle sera fournie sous la forme de disque, de bloc ou encore de pellets d’un certain diamètre. Pour être sûr de trouver ce qu’on recherche, on procède à l’achat glace carbonique lyon.
Aujourd’hui, les professionnels tout comme les particuliers peuvent acheter de la neige carbonique. Les intéressés devront principalement se tourner vers des fournisseurs de gaz ou encore des distributeurs d’équipements industriels. Toujours est-il que ces vendeurs disposent désormais leurs propres sites internet. Les acheteurs peuvent récupérer sur ces portails le numéro téléphonique des responsables pour passer leurs commandes. Sur certaines plateformes, on peut également réaliser cet achat en ligne. Dans les deux cas, le produit sera directement expédié à l’adresse indiquée.